Que tal fazer um pão de queijo mineiro para um lanche da tarde? Hoje em dia, a receita é encontrada em todo o país, mas ela é um prato típico originado no estado de Minas Gerais. Além disso, o gostinho diferenciado da receita original tem um responsável: o queijo meia cura. Enquanto nas outras receitas de pão de queijo você pode utilizar queijos de outros tipos, mas apenas esse queijo produzido especialmente em Minas vai dar o sabor original.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo;
- 250 ml de leite integral;
- 125 ml de óleo vegetal;
- 2 ovos grandes;
- 250g de queijo minas meia cura ralado (de preferência, bem curado);
- 1 colher de chá de sal.
Preparo
- Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até levantar fervura. Desligue o fogo imediatamente.
- Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo com uma colher para incorporar tudo. Esse processo é chamado de “escaldar”. Deixe a massa amornar por cerca de 15 minutos.
- Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição até que a massa fique homogênea. No início, ela pode parecer pegajosa.
- Acrescente o queijo ralado e misture com as mãos até que ele esteja bem distribuído pela massa. O ponto ideal é uma massa lisa que não gruda nas mãos. Se necessário, unte as mãos com um pouco de óleo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, faça pequenas bolinhas com a massa e distribua em uma assadeira, deixando um espaço entre elas para que possam crescer.
- Asse por 30 a 35 minutos ou até que os pães de queijo fiquem bem dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme a potência do seu forno. Sirva ainda quente para aproveitar ao máximo a textura.
