O pão de queijo com goiabada une o salgado tradicional mineiro ao doce da goiabada, criando uma mistura perfeita. Essa delícia traz uma casca crocante, um interior macio e um recheio doce que surpreende. É a escolha ideal para o café da tarde.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;
- 1 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1 xícara (chá) de leite integral;
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal;
- 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ou meia cura ralado;
- 2 a 3 ovos inteiros;
- 1 colher (café) de sal.
(Recheio)
- 150g de goiabada cascão cortada em cubos pequenos (cerca de 1 cm).
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva o leite, o óleo e o sal. Em uma tigela grande, despeje essa mistura quente sobre os polvilhos misturados e mexa bem com uma colher até formar uma farofa úmida. Deixe esfriar por 5 minutos até amornar.
- Coloque os ovos um a um, misturando com as mãos. A massa vai parecer que deu errado e empelotou, mas continue sovando até ficar homogênea. Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar totalmente. O ponto ideal é uma massa úmida que desgruda das mãos (ou gruda levemente).
- Unte as mãos com um pouco de óleo. Pegue uma porção de massa (tamanho de uma colher de sopa), achate-a na palma da mão, coloque um cubo de goiabada no centro e feche a massa puxando as bordas.
- Enrole de forma que fique uma bolinha bem lisa e totalmente fechada, sem nenhuma fresta exposta para o doce não vazar no forno.
- Disponha os pães em uma assadeira, deixando um espaço de 2 cm entre eles pois eles crescem. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos ou até que fiquem crescidos e dourados.
