O Bolo Cocada de Maracujá sem Farinha de Trigo é daquelas receitas fáceis, com poucos ingredientes e um resultado surpreendente! A combinação do coco com o maracujá traz um sabor delicioso e equilibrado. Macio, aromático e fácil de preparar, é perfeito para acompanhar um café e servir para a família.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros;
- 1 caixinha de leite condensado (395g);
- 200 ml de suco concentrado de maracujá (ou a polpa pura coada);
- 150g de coco ralado em flocos;
- 50 ml de óleo;
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo.
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o óleo e o suco concentrado de maracujá. Bata muito bem até virar um creme homogêneo.
- Transfira o líquido para uma tigela e adicione o coco ralado em flocos, misturando bem com uma espátula.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma (retangular de aproximadamente 18x28cm ou redonda média) untada e enfarinhada. Se desejar, salpique um pouco mais de coco por cima antes de assar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme, dourado e passe no teste do palito
