Ter porções prontas no congelador pode, sem dúvida, facilitar bastante a rotina alimentar, especialmente para quem busca refeições rápidas e práticas.
Além disso, fazer em casa também é mais vantajoso do que comprar pronto: você economiza, escolhe os temperos de sua preferência e, ainda por cima, evita conservantes ou ingredientes industrializados.
Por que aprender dicas para desfiar frango?
O frango desfiado é um daqueles preparos indispensáveis na cozinha brasileira. Além de ser uma excelente fonte de proteína magra — ou seja, com pouca gordura — ele combina com quase tudo.
Ter porções prontas no congelador pode, sem dúvida, facilitar bastante a rotina alimentar, especialmente para quem busca refeições rápidas e práticas.
Além disso, fazer em casa também é mais vantajoso do que comprar pronto: você economiza, escolhe os temperos de sua preferência e, ainda por cima, evita conservantes ou ingredientes industrializados.
Dicas para desfiar frango
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Ingredientes
Para o cozimento na pressão:
- 500 g de peito de frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou páprica doce (opcional)
- 1 fio de azeite ou óleo
- Água (o suficiente para cobrir o frango na panela)
- Para temperar após desfiar:
- Cheiro-verde ou coentro a gosto
- Cebola ou alho refogado (opcional)
- Milho, azeitona ou requeijão, dependendo da finalidade
Modo de preparo
- Coloque um fio de azeite ou óleo na panela de pressão e leve ao fogo médio
- Acrescente a cebola picada e deixe refogar até começar a dourar
- Adicione o alho amassado e mexa por mais um minuto para liberar o aroma
- Adicione os pedaços de frango à panela e doure ligeiramente de todos os lados
- Acrescente a folha de louro
- Coloque água suficiente apenas para cobrir o frango (cerca de 500 ml para essa quantidade)
- Misture bem para incorporar os sabores do fundo da panela
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que começar a chiar, reduza o fogo e conte cerca de 15 a 20 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do tipo de corte usado
- Após desligar o fogo, espere a pressão sair completamente antes de abrir a tampa. Com a panela ainda quente (sem água, se for necessário escorra o excesso), tampe novamente e sacuda com firmeza por 15 a 30 segundos
Com o frango já desfiado, você pode retornar ao fogo com um pouco de azeite e cebola para refogar, ou adicionar cheiro-verde, milho, azeitona ou requeijão — tudo vai depender do uso que você vai da
Como usar o frango desfiado?
- Tapioca recheada: basta aquecer a tapioca e rechear com frango desfiado temperado e um pouco de queijo
- Tortas salgadas: use como recheio principal, misturado com legumes ou requeijão cremoso
- Sanduíches naturais: combine o frango com cenoura ralada, maionese e alface
- Panquecas: recheie com o frango refogado e finalize com molho branco ou vermelho
- Lembrando que você pode congelar para ter mais praticidade! Separe porções pequenas e congele por até 3 meses.
Outra grande vantagem do frango desfiado é, sem dúvida, sua versatilidade na hora de reaproveitar sobras. Por exemplo, se você cozinhou peito de frango para uma refeição e, posteriormente, sobrou uma quantidade considerável, basta desfiar, temperar e transformar o ingrediente em novas receitas. Dessa forma, você evita desperdícios e, ao mesmo tempo, garante refeições saborosas, com muito mais economia e criatividade na cozinha do dia a dia.
