O melhor da receita de caçarola italiana de berinjela é que ela é prática, econômica e fica linda servida à mesa. O pão assado por cima absorve parte do molho e ganha uma textura crocante irresistível, enquanto a mussarela derrete formando aquela camada douradinha que conquista qualquer um. Além disso, a combinação da berinjela assada com tomates suculentos, azeitonas e bastante queijo derretido cria um prato cheio de sabor.
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em meias-luas;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 latas de tomate picado;
- 2 dentes de alho amassados;
- 70 g de azeitonas pretas;
- Folhas de manjericão a gosto;
- 2 fatias de pão em pedaços;
- 150 g de mussarela ralada.
Modo de preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C. Em seguida, coloque as berinjelas em uma assadeira, regue com azeite e misture bem para envolver todos os pedaços. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até começarem a dourar e ficarem mais macias;
- Depois disso, acrescente os tomates picados, o alho, as azeitonas e parte do manjericão. Misture delicadamente e volte ao forno por mais 10 minutos para os sabores incorporarem bem;
- Retire a assadeira do forno e espalhe os pedaços de pão por cima dos legumes. Finalize com bastante mussarela ralada e leve novamente ao forno por aproximadamente 25 minutos, até o queijo derreter completamente e ficar levemente dourado nas bordas;
- Para finalizar, espalhe o restante das folhas de manjericão por cima antes de servir.
