Este bolo de cenoura proteico com nozes é a escolha perfeita para quem busca um lanche nutritivo sem abrir mão do sabor clássico. Combinando o toque crocante das oleaginosas com o poder dos ingredientes funcionais, ele garante saciedade e energia para o seu dia. Uma receita prática, macia e ideal para encaixar na sua rotina saudável ou no pós-treino.
Ingredientes
Massa:
- 2 cenouras médias (raladas ou picadas);
- 3 ovos;
- 60g de Whey Protein (sabor da sua preferência);
- 1 xícara de chá de farinha de aveia;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stévia);
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas;
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
Calda Proteica (Opcional):
- 30g de Whey Protein (1 medidor);
- 1 colher de sopa de Cacau em pó 100%;
- Água ou leite vegetal: O suficiente para dar o ponto (coloque aos poucos)
Modo de Preparo
- No liquidificador, adicione os ovos, a cenoura picada, o óleo de coco e o adoçante. Bata bem até obter um creme completamente liso.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de aveia e o whey protein.
- Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com os secos e misture com uma espátula até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento em pó e as nozes picadas, mexendo delicadamente apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma (de preferência de silicone ou untada com óleo de coco) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos (faça o teste do palito).
Cobertura:
- Em um recipiente pequeno, misture o whey de chocolate, o cacau em pó e vá adicionando água ou leite morno bem aos poucos, mexendo sem parar, até virar uma calda espessa.
- Desenforme o bolo e jogue a calda por cima e sirva.
