Ingredientes
Massa do Bolo:
- 3 ovos;
- 1 xícara de leite morno;
- 1/2 xícara de óleo;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar;
- 1 caixinha de gelatina sabor limão;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Cobertura Cremosa:
- 1 caixinha de leite condensado;
- Suco de 2 limões (adicione aos poucos até engrossar);
- Raspas de limão para decorar.
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o pó da gelatina de limão. Bata por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo e bem verde.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos. Você pode misturar delicadamente em uma tigela com um batedor de arame (fuê) ou usar a função “Pulsar” do liquidificador apenas para misturar.
- Coloque o fermento em pó e mexa rapidamente apenas para incorporar à massa.
- Despeje a massa em uma forma (com furo central ou retangular) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
- Enquanto o bolo esfria, misture o leite condensado com o suco de limão em uma tigela usando uma colher ou fuê. Ele vai engrossar e virar um creme consistente sem ir ao fogo.
- Desenforme o bolo morno ou frio, espalhe a cobertura por cima e decore com as raspas de limão.
