De origem portuguesa, o pão de ló consumido no Brasil é diferente do servido no país europeu. Em Portugal, o pão de ló não é uma coisa só. Entre as variações, o de Ovar, na região de Aveiro, tornou-se célebre pelo centro extremamente cremoso, quase cru, protegido por uma fina película cozida.
Para fazer o doce tradicional, o restaurante Rancho Português compartilhou a receita e o passo a passo simples de como fazer o pão de ló original. Confira:
Ingredientes
- 80 g de açúcar
- 5 gemas
- 2 ovos inteiros
- 60 g de farinha de trigo
Preparo
- Bata os ovos inteiros com o açúcar até que essa mistura fique fofa
- Aos poucos acrescente as gemas
- Retire da batedeira, acrescente a farinha de trigo e, na mão, misture bem
- Coloque a massa em forma de barro de 10 cm de diâmetro forrada com papel manteiga
- Leve para assar por 18 minutos em forno preaquecido a 210ºC
- Sirva imediatamente
