A carne seca é um ingrediente popular em diversas receitas brasileiras, especialmente no Nordeste, e pode ser encontrada em diferentes cortes, como peito, paleta e músculo.
Ingredientes
- 500g de carne-seca limpa
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de mandioca cozida
- 2 batatas médias cozidas
- ½ xícara de chá de leite ou água
- 1 pitada de sal
- 150g de creme de ricota
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a carne, cubra com água e deixe de molho por 3 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes durante esse período.
- Escorra e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
- Escorra, espere esfriar e desfie.
- Em uma panela grande, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a carne e deixe por mais 2 minutos, ou até dourar, retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a mandioca cozida, a batata cozida o leite ou a água, o restante da manteiga, o creme de ricota e o sal, e bata com o mixer até obter um purê.
- Em um refratário médio untado, coloque metade do purê, alise com as costas de uma colher umedecida, coloque a carne e o restante do purê.
- Salpique o queijo ralado pela superfície e leve para a Air Fryer Mondial Oven preaquecida a 200ºC, por l O minutos.
- Retire da Air Fryer Mondial Oven e sirva em seguida.
