Prepare-se para conquistar todos à mesa com esta farofa de milho que combina texturas e sabores únicos. Com o crocante da farinha de milho, o toque defumado do bacon e um toque especial de castanhas ou frutas secas, esta é a farofa perfeita para acompanhar carnes assadas e tornar a mesa mais interessante.
Ingredientes
- 25 g de manteiga;
- ½ paio (puxe e descarte a capa fina que envolve o embutido. Corte em rodelas e depois em 4 ou em tiras finas);
- 1 cebola pequena em fatias finas (120 g);
- 1 ovo;
- 2 colheres (sopa) de azeitona em lascas (verde ou preta);
- 2 xícaras de flocão de milho;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- sal à gosto
Preparo
- Aqueça a manteiga e o paio numa frigideira grande e, misturando de vez em quando, deixe o paio murchar.
- Quando ele começar a dourar, junte a cebola. Assim que a cebola começar a dourar, misture o ovo, deixe começar a firmar, mexa, espere mais um pouco e siga assim até ficar com jeito de ovo mexido mole (nem cru, nem seco).
- Então, acrescente a azeitona, a farinha de milho e a salsinha e, sempre mexendo, mantenha no fogo por mais uns 2 a 3 minutos, até que a farinha incorpore totalmente a umidade dos outros ingredientes e vire uma farofa pra valer. Acerte o sal (deixei pro final porque o paio e a azeitona já são salgados).
- Sirva em seguida.
