A mousse de maracujá com cobertura de chocolate pode ganhar apresentação em fatias quando a preparação recebe estrutura suficiente para o corte.
Ingredientes
(Para o Mousse)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- 1 xícara de suco de maracujá (ou a polpa pura de 3 a 4 maracujás batida e peneirada)
- 1 xícara de leite em pó (ajuda a dar consistência e firmeza)
(Para a Trufa):
- Chocolate meio amargo ou ao leite: 300g picado
- Creme de leite: 1 caixinha (200g)
Modo de Preparo
- Prepare a ganache: Derreta o chocolate em barra no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos) ou em banho-maria. Misture uma caixinha de creme de leite até formar um creme liso e brilhante. Reserve.
- Faça o mousse: No liquidificador, adicione o leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite, o leite em pó e o suco concentrado de maracujá. Bata por cerca de 3 a 5 minutos até obter um creme muito firme e homogêneo.
- Montagem: Em uma travessa ou em taças individuais, espalhe metade da ganache de chocolate no fundo. Despeje todo o mousse de maracujá por cima com cuidado. Cubra com o restante da ganache.
- Decoração e Geladeira: Se quiser, use um palito para fazer movimentos circulares e criar um efeito mesclado entre o chocolate e o mousse. Leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas antes de servir para firmar bem.
