A omelete de batata-doce é uma excelente opção para o café da manhã ou pré-treino, pois combina a proteína de alto valor biológico do ovo com o carboidrato de baixo índice glicêmico da batata-doce.
Ingredientes
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 batata-doce cozida, cortada em rodelas finas
- ½ xícara de folhas de rúcula
- 1 tomate sem sementes, picado (opcional)
- ½ xícara de ricota
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata os ovos e o sal com um garfo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e antiaderente e espalhe os ovos batidos
- Abaixe o fogo e, antes que o ovo comece a cozinhar, disponha os demais ingredientes em camadas
- Mantenha em fogo baixo por, aproximadamente, 6 minutos de cada lado e sirva imediatamente
