Procurando uma receita rápida, fácil e que agrada a todos? Este escondidinho de legumes é a solução! Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você terá um prato delicioso e visualmente atraente em pouco tempo. É a refeição perfeita para aqueles dias corridos em que você quer comer algo caseiro e saudável sem passar horas na cozinha. Vamos colocar a mão na massa?”
Ingredientes
(Purê)
• 800 g de batata
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ¾ de xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
(Recheio)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 20 vagens picadas
• 1 cenoura ralada ou picada
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
(Finalização)
• 100 g de queijo muçarela
• Orégano a gosto
Modo de preparo do escondidinho de legumes
- Comece cozinhando as batatas até ficarem bem macias. Depois de escorrer, amasse tudo e leve ao fogo baixo com a manteiga e o leite, mexendo até formar um purê bem cremoso. Tempere com sal e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em outra panela e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até começarem a desmanchar.
- Junte a vagem, a cenoura e as ervilhas, coloque cerca de 200 ml de água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e o líquido secar.
- Para montar, espalhe os legumes refogados em uma travessa, cubra com o purê de batata e finalize com a muçarela e um pouco de orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C apenas para gratinar e sirva ainda quente.
