As receitas com abobrinha são tão versáteis que dá quase para dizer que tem um preparo para cada paladar! Da abobrinha refogada ao bolo de abobrinha, tem uma infinidade de formatos e sabores para aproveitar os benefícios da abobrinha.
Ingredientes
- 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento);
- 3 colheres (sopa) de ricota ou pasta de ricota;
- 6 a 8 cubinhos de muçarela;
- 2 xícaras de farinha de rosca para empanar;
- 2 ovos ligeiramente batidos;
- Azeite de oliva para pincelar e temperar;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a farinha de rosca em um prato fundo, regue com azeite e misture bem.
- Tempere os ovos batidos com sal e pimenta.
- Pincele as fatias de abobrinha com azeite.
- Depois, espalhe uma fina camada de ricota sobre cada fatia de abobrinha. Tempere levemente.
- Passe a fatia de abobrinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Coloque uma bolinha de muçarela na ponta, enrole com cuidado e passe o rolinho novamente na panko para reforçar a crosta.
- Disponha em uma assadeira com papel-manteiga.
- Asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
