Essa variação do clássico tiramisu italiano tem o equilíbrio perfeito entre o amargor do café e a acidez cítrica da laranja. É uma sobremesa cremosa, elegante e feita inteiramente na geladeira.
Ingredientes
•35 g de café solúvel;
•100 g de açúcar;
•140 ml de água fria;
•100 g de ricota;
•100 g de leite condensado;
•120 ml de creme de leite; fresco batido (ou chantilly pronto);
•Suco de 2 laranjas;
•Biscoitos tipo champanhe;
•Raspas de chocolate para decorar.
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata o café solúvel, o açúcar e a água fria até formar um creme fofo e espesso, de cor clara — parecido com um chantilly de café;
- Misture a ricota com o leite condensado e o creme de leite batido até obter um creme leve e homogêneo
- Incorpore delicadamente o creme de café ao creme de queijo, mexendo até ficar uniforme. Reserve;
- Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe no suco de laranja fresco, apenas o suficiente para umedecer (não deixe encharcar);
- Em taças individuais ou em um refratário, faça uma camada de biscoitos e cubra com o creme.
- Repita até terminar os ingredientes, finalizando com o creme por cima;
- Cubra com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
