Cuscuz baiano é uma sobremesa gelada feita com tapioca granulada, coco e leite condensado. Embora a Bahia também consuma o cuscuz de milho salgado com farinha de mandioca na massa ou recheado com carnes, o doce de tapioca é o maior clássico regional sob esse nome.
Ingredientes (10 porções)
- 1 kg de tapioca para bolo
- 2 caixas de leite líquido
- 2 caixas de leite condensado
- 2 sachês de coco ralado
Modo de preparo
- Esquente o leite líquido e o leite condensado (em uma panela).
- Enquanto isso misture a tapioca ao coco (em uma travessa).
- Quando o leite estiver quente misture com a tapioca e o coco ralado .Deixe descansar.
- Quando a tapioca estiver mole, coloque em um refratário e leve para gelar por cerca de 3hrs.
