O suflê de cenoura é uma opção de acompanhamento leve, aerada e muito saborosa, perfeita para variar o cardápio do dia a dia. A base consiste em criar um creme (estilo bechamel) misturado com a cenoura, agregando leveza com claras em neve antes de assar.
Ingredientes
- 4 cenouras cozidas e amassadas;
- 1 colher de margarina;
- 1 cebola ralada;
- 1 pitada de sal;
- 1 copo de leite;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- 100 g de queijo picado;
- 3 gemas e claras separadas.
Modo de Preparo
- Cozinhe as cenouras e amasse e reserve.
- Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar.
- Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas.
- Coloque na panela e o queijo picado.
- Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada.
- Misture bem e coloque as claras em neve.
- Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar.
