A abobrinha oferece benefícios como o suporte à perda de peso, o controle do açúcar no sangue e a melhora da digestão. Além disso, é rica em vitaminas (A, C, B2), minerais (potássio, magnésio) e antioxidantes que promovem a saúde da pele, visão, ossos e sistema imunológico.
Para aproveitar todos esses benefícios, experimente fazer essa receita de risoto com queijo e abobrinha, que além de saudável fica uma delícia.
Ingredientes
- 1 xícara arroz arbóreo ou carnaroli
- 2 cebola picada
- 1 alho-poró médio (parte branca e verde clara), fatiado
- 1 abobrinha pequena ralada ou cortada em cubinhos
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua escolha)
- 1/2 xícara creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- 1 colher de chá ervas secas (sugestão: tomilho, orégano e manjericão)
- Sal a gosto
Preparo
- Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.
- Coloque o arroz na panela e mexa por 1 a 2 minutos para envolvê-lo na gordura.
- Adicione o caldo quente, ja com as ervas, concha por concha, mexendo sempre. Assim que o líquido secar, adicione mais caldo e continue o processo.
- Quando o arroz estiver quase cozido (depois de uns 12-15 minutos), acrescente a abobrinha e as ervas secas. Continue mexendo e adicionando caldo conforme necessário.
- Quando o arroz estiver cremoso e al dente, desligue o fogo. Misture o queijo ralado, a manteiga restante e o creme de leite (se for usar). Ajuste o sal e sirva imaediatamente.
