Essa receita de Pudim gelado de coco, além de popular, não precisa de forno, perfeita para uma sobremesa refrescante.
Ingredientes
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor (24 gramas cada)
• 100 gramas de coco seco
Modo de preparo
- Com um pincel culinário, unte uma forma de pudim média (22 cm de diâmetro) com óleo. Isso vai ajudar na hora de desenformar;
- No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite;
- Em velocidade alta, bata os ingredientes por 1 minuto para misturar bem. Desligue e reserve;
- Em um recipiente, hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções do pacote;
- Adicione a gelatina hidratada ao conteúdo do liquidificador e bata por mais 1 minuto, ou até atingir uma mistura homogênea;
- Acrescente o coco ralado ao liquidificador e misture com uma colher. Reserve um pouco de coco para decorar o pudim;
- Transfira a mistura do liquidificador para a forma de pudim já untada;
- Leve à geladeira por 4 a 5 horas, até o pudim firmar bem;
- Tome cuidado na hora de desenformar. Primeiro, solte as laterais com a ajuda de uma faca. Depois, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente;
- Decore com leite condensado e o coco ralado reservado. Está pronto para servir!
