Você já imaginou como seria juntar duas paixões em uma sobremesa irresistível? Já pensou em combinar a cremosidade do pudim com o sabor marcante do café?
Ficou com vontade, né? Se sim, você está no lugar certo para descobrir uma receita incrível!
Ingredientes
(Caramelo)
250 g de açúcar
100 g de água (1)
75 g de água (2)
(Massa)
600 g de leite condensado
360 g de leite
6 ovos
50 g de grãos de café
Preparo
(Calda)
- Misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até caramelizar.
- Enquanto isso aqueça a água.
- Após caramelizar a primeira etapa acrescente a água quente aos poucos tomando muito cuidado para não se queimar.
- Deixe ferver mais 1 minuto e verta na forma de pudim
(Massa)
- Aqueça o leite junto com o café em grãos e infuse por 15 minutos. Coe e descarte os grãos.
- Misture o leite condensado, o leite com café e os ovos e misture tudo com fouet ou no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.
- Derrame na forma já com caramelo e leve ao forno em banho maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h a 140°C.
- Retire do forno, deixe esfriar e mantenha em geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar
