Brioche de presunto e queijo

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo;
• 3 ovos;
• 200ml de leite integral;
• 40g de açúcar;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
• 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal;
• 180 g de presunto picado;
• 180 g de muçarela em cubos pequenos;
• 2 ovos batidos com 30 g de leite, para pincelar.

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento com um pouco do leite. Reserve.
2. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, o fermento e acrescente o restante do leite aos poucos.
3. Sove a massa por, aproximadamente, 10 minutos e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
4. Mate a fermentação e misture com o presunto e queijo.
5. Faça bolinhas de, aproximadamente, 100 gramas. Deixe fermentar novamente por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
6. Pincele a mistura de ovo com leite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C de 25 a 35 minutos.