O morango possui casca fina, alta concentração de água e textura muito sensível. Isso faz com que pequenos impactos já criem áreas frágeis onde fungos e bactérias conseguem se desenvolver rapidamente.
Quando ficam muito próximos uns dos outros, a deterioração costuma se espalhar depressa.
Truque do vinagre ajuda a reduzir fungos
Uma das técnicas mais usadas para aumentar a durabilidade do morango é a solução com água e vinagre.
O objetivo não é deixar gosto na fruta, mas reduzir a presença de fungos e micro-organismos que aceleram o apodrecimento.
Como fazer
Ingredientes e materiais
- 500 ml de água
- 50 ml de vinagre
- Morangos já lavados
- Papel toalha
- Pote com tampa
Modo de fazer
- Lave bem os morangos em água corrente
- Misture a água com o vinagre em um recipiente grande
- Passe os morangos rapidamente pela solução por cerca de 30 segundos a 1 minuto
- Retire as frutas e não enxágue depois do processo
- Coloque os morangos sobre papel toalha ou pano limpo
- Seque delicadamente toda a superfície para remover excesso de umidade
- Forre um pote com tampa usando papel toalha no fundo
- Distribua os morangos lado a lado sem apertar
- Cubra com outra folha de papel toalha e repita em camadas, se necessário
- Tampe bem o recipiente e leve à geladeira
