O açúcar tem uma característica natural chamada higroscopia, ou seja, ele absorve a umidade do ar com muita facilidade. Quando isso acontece, os cristais se unem e formam aqueles blocos duros que ninguém gosta de encontrar na hora de adoçar o café ou preparar um bolo.
A boa notícia é que resolver esse problema é simples e exige apenas pequenas mudanças na forma como você armazena o produto.
O segredo do “Marshmallow” ou da fatia de pão
Este é um truque clássico de confeitaria. Coloque um marshmallow grande ou uma fatia de pão de forma dentro do pote de açúcar.
Como funciona: O açúcar vai absorver a umidade contida no pão ou no marshmallow em vez de absorver a umidade do ar.
O pão endurecerá, mas o seu açúcar permanecerá impecável. Troque o pão ou o marshmallow a cada 2 ou 3 semanas.
O truque dos grãos de arroz
Coloque um pequeno saquinho de tecido (ou gaze) com um punhado de arroz cru dentro do pote de açúcar.
O arroz funciona como um dessecante natural, absorvendo a umidade do ambiente interno do recipiente antes que ela chegue aos cristais de açúcar.
O que fazer se o açúcar já empedrou
Se o estrago já foi feito, não jogue fora
No micro-ondas: Coloque o bloco de açúcar em um recipiente próprio e leve ao micro-ondas por 30 segundos, junto com uma pequena xícara de água (a água vai gerar vapor e ajudar a soltar os cristais).
No processador: Se o bloco não estiver muito duro, você pode quebrá-lo com um rolo de massa e bater rapidamente no processador ou liquidificador para voltar à textura original.
